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スタッフブログ

2019.07.09.thu

食中毒にはご注意を

今回は、私夏目が担当です。
7月になり、湿度も高く30度を超える日も増えてきています。
私の好きなBBQやキャンプシーズン到来です。そんな暑い季節で急増するのが、食中毒です。
最近、食中毒についてのニュースを何度か目にしましたので、紹介していきます。

飲食店などで集団発生するイメージがある食中毒ですが、家庭でも発生する可能性は十分にあります。
学生の時、鶏肉が原因で食中毒にかかり、とても大変な経験をしました。
そんな大変な思いをしないよう、そして皆様が健康に夏を乗りきるためにも食中毒の予防方法を覚えましょう。

厚生労働省では、食中毒予防の3原則として、食中毒菌を「付けない、増やさない、やっつける」ことが重要だと言っています。
そこで、家庭でできる食中毒の予防方法を6つに分けて簡単に紹介します。

①食品の購入
・賞味期限をチェックする
・肉、魚は分けて包み、保冷してすぐに家に帰る

②家庭での保存
・冷蔵庫内のスペースはゆとりを持てるようにする
・肉、魚の汁は漏れないようにする

③下準備
・調理器具や布巾などは常に清潔なものを使う
・肉や魚は、生で食べるものから離しておく

④調理
・加熱は十分に行う
・調理を途中で止めたら食品は冷蔵庫で保管する

⑤食事
・清潔な器具、食器を使用する
・長時間室温に放置しない

⑥残った食品
・時間が経ちすぎたり、ちょっとでも怪しいと思ったら思い切って捨てる
・温めなおすときには十分に加熱する

上記の項目をきちんと守りましょう。
それ以外にも、必ず食品を扱う前には手を洗いましょう。また、買い物から帰ったら手をしっかりと洗うことも菌の拡散を防止する有効な手段です。
もしかしたら、初めて知った情報もあったかもしれません。この情報を役立てて、この夏を健康的に乗り切りましょう!

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